Организация питания в ГУО «Детский сад №3 г.п.Октябрьский»

ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ

В ГУО «ДЕТСКИЙ САД №3  Г.П. ОКТЯБРЬСКИЙ»

     В нашем учреждении дошкольного образования  качеству питания  уделяется повышенное внимание.

    Правильно организованное питание оказывает существенное влияние на устойчивость организма ребенка к различным заболеваниям, повышает его работоспособность и выносливость, способствует оптимальному нервно психическому развитию.

      Основными принципами организации питания являются:

- сбалансированность в рационе всех пищевых веществ;

-максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона;

-правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд;

- оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи;

- соблюдение гигиенических требований к питанию (безопасность питания).

    В организации питания детей дошкольного возраста большое значение имеет соблюдение режима, что обеспечивает лучшее сохранение аппетита, поэтому промежутки между приемами составляют 3,5-4 часа, а объем ее строго соответствует возрасту детей.

Возрастные нормы выдачи пищи:

     Рацион  разнообразен, как за счет расширения ассортимента продуктов, так и за счет разнообразия блюд, готовящихся из одного продукта.

  Количество приемов пищи для воспитанников групп с 10,5-часовым пребыванием  – 3 раза,  с 12-часовым - 4.В каждой возрастной группе имеется меню, с которым  родители могут свободно ознакомиться.

    Завтрак – молочные каши: геркулесовая, манная, рисовая, пшенная, гречневая, макароны отварные с сыром, яичная кашка, разнообразные молочные супы. В качестве напитка –  чай с молоком,  кофейный напиток, чай сладкий,  какао на молоке; также бутерброд с маслом, сыром, яйцо отварное.

    Обед –  салаты из  овощей  с растительным маслом. Первое горячее блюдо – щи, борщ, суп картофельный, рассольник. Второе  блюдо – мясное, рыбное, из птицы, с гарниром (овощным, крупяным). Третье блюдо – сок фруктовый, компот свежих фруктов (яблок, апельсинов),  сухофруктов, кисель из натурального сока. Хлеб.

   Полдник – включает в себя следующие блюда: творожные (суфле, ленивые вареники, запеканка, сырники), хлебобулочные, мучные (блины, оладьи), кондитерские (вафли, печенье, зефир, мармелад), также присутствуют в рационе манник, фруктовое пюре, фрукты, йогурты, творожные десерты, из напитков - кипяченное молоко, соки, чай с лимоном. 

     Ужин – мясные, рыбные блюда, из птицы; гарнир; напитки –кисломолочные, чай, какао с молоком, кофейный напиток; хлеб.

     Для контроля за организацией питания детей в учреждении созданы: комиссия по питанию, в состав которой входит представитель родительского комитета, а также бракеражная комиссия, которая делает записи в бракеражном журнале о качестве приготовленной пищи. Комиссия проводит контрольное взвешивание порционных блюд на пищеблоке и в группах во время приема пищи воспитанниками.

    Пищевые продукты, поступающие в ясли-сад, сопровождаются товарно-транспортными накладными. Также имеют документы и маркировочные ярлыки, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность, сроки хранения. Все продукты хранятся в соответствии с соблюдением  требований СаНПин и товарного соседства. На складе нет продуктов с истекшим сроком реализации, а также российского производства.  В основном, завоз продуктов осуществляется из г. Гомеля «Торговый дом «СОЖ», г. Жлобина.

      Каждые 10 дней медсестрой проводится анализ выполнения натуральных норм.

Натуральные нормы питания

      Устройство, оборудование, содержание пищеблока яслей-сада соответствует санитарным правилам организации детского общественного питания. Пищеблок оснащен всем необходимым и исправным технологическим и холодильным оборудованием, производственным инвентарем, кухонной посудой.